Les feuilles d'eau (water leaf), légume-feuille vert tendre très consommé en Afrique de l'Ouest. Vendu à la botte. Idées d'utilisation : faites mijoter ces feuilles dans les sauces et soupes, où elles apportent fondant et fraîcheur. Elles se cuisinent aussi sautées à l'huile et à l'oignon.